Ромштексы с горчичной корочкой

80 г семечек подсолнечника

2 ст. ложки горчицы

2 яичных желтка

соль

молотый перец

0,5 ч. ложки сладкой молотой паприки

Кроме того

4 ромштекса из филейной вырезки (весом по 180 г)

3 ст. ложки растительного масла

На 4 порции

Время приготовления – 25 минут

Стоимость - умеренно

Кухня - Франция

1. Семечки подсолнечника мелко смолоть.

2. В кастрюле перемешать горчицу с желтками. Добавить молотые семена подсолнечника, перемешать. Посолить, поперчить и приправить паприкой.

3. Духовой шкаф нагреть до 250°С или нагреть гриль.

4. У ромштексов срезать жирный край, Промокнуть салфеткой и на сковороде в горячем растительном масле с каждой стороны обжарить в течение 2-3 минут, затем посолить и поперчить.

5. Мясо со сковороды переложить на противень, выстеленный алюминиевой фольгой. Ромштексы ровным слоем намазать горчичной пастой. Поставить в духовой шкаф на самую верхнюю полку или запечь в гриле в течение 3-5 минут до золотисто-коричневой корочки.

Для гарнира приготовьте картофельное пюре и салат из помидоров с молодыми луковицами.